GRANNY SMITH bio/organic by Frulana

Un frutto veramente speciale

Ovvio che ogni mela sia diversa, ma la Granny Smith è LA DIVA tra le mele! E perché? Non solo per il suo incredibile color verde e il suo sottile aroma acidulo, ma per tutto quello che è contenuto nella sua buccia e nella polpa succosa, ingredienti dalle proprietà nutritive uniche. E poi non dimentichiamo: la conosciamo dai tempi dei Beatles, quando la scelsero per il logo della loro etichetta discografica.

Eine ganz besondere Frucht

Dass Apfel nicht gleich Apfel ist, ist bekannt. Der grüne Granny Smith mit seiner unverwechselbaren Farbe und dem feinen säuerlichen Aroma ist DER STAR unter den Äpfeln, spätestens seit die Beatles ihn ins Logo ihres Plattenlabels genommen haben.
Was in und unter der leuchtend grünen Schale und im knackigen, saftigen Fruchtfleisch steckt, erstaunt dennoch. Eine ganze Reihe von Inhaltsstoffen und Eigenheiten machen diesen Apfel einzigartig.

Le mele biologiche sono sane. Non c'è bisogno di dirlo. Sono ricche di minerali e vitamine, migliorano il sistema immunitario, equilibrano i livelli di colesterolo e riducono la pressione sanguinea. Sono a basso contenuto calorico, ad alto contenuto di fibre e ideali per una dieta equilibrata. Le mele possono aiutare a ridurre il peso corporeo – in particolare Granny Smiths.

Una Granny Smith al giorno
toglie i chili di torno

Uno studio della “Washington State University” ha analizzato per la prima volta diverse varietà di mele: GRANNY SMITH, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh e infine Red Delicious, e ha trovato nella GRANNY SMITH un aspetto particolare. Il fatto che nella GRANNY SMITH ci siano molte sostanze non digeribili, quali le fibre, i polifenoli e un numero basso di carboidrati, porta nell‘intestino crasso, attraverso la fermentazione, a un aumento dei batteri “buoni”. Ciò è reso possibile poiché le sostanze ingerite arrivano intatte nell’intestino crasso, nonostante i succhi gastrici e gli enzimi digestivi, permettendo così il processo di fermentazione e la crescita dei batteri “amici” della nostra salute.
Questa scoperta, legata alle qualità uniche della GRANNY SMITH, può contribuire in modo significativo a risolvere o comunque migliorare le patologie legate al sovrappeso e a diminuire i processi infiammatori cronici che potrebbero portare al diabete.
Una giusta alimentazione è decisiva per un buon equilibrio della flora batterica intestinale che, secondo i ricercatori della “Washington University”, stabilizza i processi metabolici che a loro volta influenzano la riduzione dei processi infiammatori e la sensazione di fame.

Kalorienarm e vitaminareich

Bio-Äpfel sind gesund. Das steht außer Frage. Sie sind reich an Mineralstoffen und Vitaminen, stärken das Immunsystem, normalisieren die Blutfette und senken den Blutdruck. Sie sind kalorienarm und machen dank der vielen Ballaststoffe trotzdem lange satt. Ideal, wenn man abnehmen möchte. Äpfel sind Schlankmacher – besonders die Sorte Granny Smith.

 Granny Smith lässt die Kilos purzeln

Eine Studie der „Washington State University“ hat erstmals verschiedene Apfelsorten untersucht: Die Sorte Granny Smith hat – im Vergleich mit Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh und Red Delicious – besonders viele unverdauliche Bestandteile. Diese fördern das Wachstum „guter“ Bakterien im Dickdarm. Dazu gehören Ballaststoffe und Polyphenole und ein niedriger Gehalt verfügbarer Kohlenhydrate. Trotz Magensäure und Verdauungsenzymen bleiben die Substanzen intakt, bis sie den Dickdarm erreichen. Dort werden sie durch Bakterien im Darm vergoren, was das Wachstum „freundlicher“ Bakterien begünstigt. Diese Entdeckung könnte dabei helfen, Störungen zu verhindern, die mit Übergewicht in Verbindung stehen, wie chronische Entzündungsprozesse, die wiederum zu Diabetes führen können. Ausschlaggebend für das gesunde Gleichgewicht der Darmbakterien ist die Nahrung, die wir zu uns nehmen. Diese stabilisiert nach Ansicht der Forscher Stoffwechselvorgänge, welche Entzündungen und das Sättigungsgefühl beeinflussen.

È perfetta questa mela, perfetta come contrappunto nella preparazione di dolci, speciale nella polpa succosa e nel gusto acidulo per essere cucinata, stufata o infornata. Da provare affettata sottile tra le foglie di un’insalata e da considerare ingrediente fondamentale per gli smoothies e i sorbetti. E se una ricetta prevede l’uso della GRANNY SMITH, e non di un’altra mela, vuol dire che c’è una buona ragione.

Der Alleskönner in der Küche

Der beliebte sauer-saftige Tafelapfel eignet sich bestens als fruchtig säuerlicher Kontrapunkt zu Süßspeisen sowie zum Kochen, Schmoren und Backen. Er ist der Renner bei Smoothies und Sorbets. Probieren sie ihn doch einmal fein geschnitten in einem Salat. Und wenn ein Kochrezept Granny Smith Äpfel vorsieht – nicht irgendwelche Äpfel – hat das seinen guten Grund.